2022年3月29日19：00，圣索亚酒店的总经理聂峰先生在我校安仁校区闻院122教室举行了以《浅谈酒店项目的运作与管理》为主题的讲座，我校管理学院副院长（主持工作）黄娟副教授及部分师生参加了本次讲座。

圣索亚酒店总经理聂峰先生

首先，聂峰谈到“四川圣桦集团与大邑县政府之间存在协议，政府为了提升整个县的品质。希望圣桦集团在大邑投资一个五星级酒店。”立项是所有项目开展的前提，需要在政治、经济、社会、技术，也就是PEST理念的基础上进行合理规划。不仅如此项目规划也是后续运营的指南针。“酒店最大的优势在于地理位置。”与其他酒店相比，大邑圣索亚酒店在市场、地理的优点上并不突出。于是在酒店建成立后以城市度假酒店为定位，加入“小手牵大手”的亲子元素。这一巧妙的构思也成为后续的经营特色。项目的定位事关营销的目标市场，清晰的定位能给项目增彩、带来可观的经济效益。

我校管理学院副院长（主持工作）黄娟副教授

以圣索亚酒店的项目打造为例，酒店设施分为硬件设施、软件设施。硬件设施就是项目具象化、可观的、必不可少的基础设施，这也是最能直观体现项目品质的一部分；软件设施就是在硬件设施的的基础上为顾客提供的服务，也是最易于调节的部分。硬件设施与软件设施的都极大的影响着服务的质量，好的设施能与后续管理相辅相成，才能更好的为顾客提供优质服务。

讲座现场

然后，聂峰指出真正的营销是去了解消费者的需求，再组织生产产品为客人提供，交易应是卖家与买家对价值的交换、认可。买卖双方的价值认可不仅仅是营销课中的专业理论，更是我们应在营销中履行的信条。

酒店一般分为八部一室，分别为总经理办公室、销售部、前厅部、餐饮部、客房部、安全部、工程部、财务部与人事行政部，高端酒店还会多出一个康乐部。酒店通过这些部门来完成它的运作，每个部门各司其职，缺一不可，这样能让工作更高效。关于酒店的品质管理以大邑圣索亚酒店为例，品质方面的管理需要坚持差异化模式，持续品质取胜才是酒店发展的基石；硬件管理主要从工程方面入手，配合气候变化灵活调整；经营管理则要求推陈出新，丰富酒店活动活动类型，抓住市场导向进行经营；安全与卫生管理则注重防火防盗防疫，保证治安以及食品卫生品质；而各部门管理是需要在战略上做好部署，协调各部门井然有序的运作。这些管理条例同时进行，能保障酒店的安全运营，实现规范化管理。

在网络快速发展的当下，线上合作呈现出良好的发展趋势，好的渠道能更快速的给酒店带来利润，聂峰通过埃菲尔国际酒店的例子说明，一个酒店为了营销的需求，将会与多个平台进行合作，但不会让任意一个平台占酒店销售份额的20%以上，因为这样才能保证酒店的安全发展，不被合作商限制。

讲座现场

最后，聂峰还邀请创新班的同学到圣索亚酒店开展课外活动，让同学们以线下的方式参观、接触酒店各个部门，并与其中的员工进行交流学习，实地感受酒店的服务项目与管理模式。